Nuestro menú

Menú del restaurante

Entradas :

Garbure 7 €
"La" sopa Bearnaise

Cangrejo € 9.50
Plato de cangrejo en un plato 11.50 €
En el camino de las cabras ... Ensalada tibia de cabra del Valle de Aspe

Hitge13,50 €
Plato gourmet, tostadas caseras de foie gras, pan de jengibre y ensalada loca

Salhet € 12.50
P romenade frente a Gave ... Rollitos de trucha ahumada con queso crema, tostadas de maíz para huevos son truchas

Casau € 7.50
Plato de Casau en un solo plato con tostadas de maíz con ajo y queso de oso € 10.50

Ensalada de frijoles tarbais con hierbas y verduras de temporada


Pez:

La Pesca 13.50 €
Trucha asada Asasp horno de leña, salsa Jurancon, queso de cabra y mostaza e ancienn

Bacalao bearnesa € 15.50
bacalao salado y frijoles tarbais con chorizo


Carnes: cocinadas a fuego de leña.

Cocinamos todas nuestras carnes a fuego de leña, por favor permita un tiempo de espera debido a este método de cocción.
Carne de Francia, excepto bistec de España (Galicia).

Chuletas de cordero (4 piezas) € 16.50
Filete de costilla 19,50 €
Pechuga de pato de Ferme Hondet (3/4 pato) 17 €
Costilla de ternera (aproximadamente 1 kg para 2 personas mínimo) 48 € (24 € / pers)


Todas las carnes se sirven con guarniciones y salsa.



Los quesos de las granjas de Aspoise ... ¡desde la salazón hasta las brasas!


Fondues con vino Jurançon: mínimo 2 personas.

(ensalada, plato de embutidos o verduras)

Fondue de aspoise: vaca mixta de ovejas € 15.50 / pers. o 31 € por 2
Aydius Fondue: vaca cabra € 17.50 / pers. o 35 € por 2
Fondue de gorra blanca:cualquier vaca € 14.50 / pers. o 29 € por 2


Raclettes de carbón: mínimo 2 personas
(papas, ensaladas, fiambres o verduras)
Vaca: Tomme de vache € 16.50 / pers. o 33 € por 2
Oelha: Tomme pura oveja 20 € / pers. o 40 € por 2
Montañita: Tomme puro queso de cabra con jurançon 20 € / pers. o 40 € por 2
Mixto: Tomme vaca mixta oveja 18 € / pers. o 36 € por 2
Suplemento Plato de embutidos o verduras del momento 6 €
Suplemento bol de patata 3 €


Especialidades de queso cocinadas en horno de leña.
para 1 persona:
Ethquet 16 €
Queso Aspe Valley pequeño madurado cocinado en horno de leña
(sujeto a disponibilidad de queso de oveja o cabra, acompañado de embutidos o vegetales, papas al horno y ensalada)
Tartiflette 13,50 €
tocino, papas, queso de su elección, vino Jurançon, ensalada

Bebida: le recomendamos que evite el agua fría con queso derretido. ¿Por qué no prueba la sidra de Béarnais o simplemente un té de hierbas?


Menu de postres:

Nuestras especialidades:

Tarta de Aspe 7 €
(Pan dulce de jengibre de Helen, relleno de arándanos y crema)
La Pastoreta5,50 €
(Postre tipo turrón Iced c œ ur hay)
Tarta L'Aberouat € 5.50
(pastel de arándanos, masa dulce con avellanas)

Los inevitables :

Café o té gourmet 7 €
(una bebida caliente y una selección de 4 mini-postres )
Plato de queso de los valles de Bearn
Ofrecemos exclusivamente quesos elaborados con leche cruda, no recomendado para ciertas personas (niños pequeños, mujeres embarazadas, personas frágiles ...)
Greuil € 4.50
(sujeto a disponibilidad de enero a julio) à la béarnaise con café, mermelada o miel

Simple y bueno como ...

Milhassou € 4.50
(Flan de gascón hecho de harina de maíz, agua de azahar)
Fondant de chocolate € 4.50
Ensalada de fruta fresca € 4.50
Postre del día (sujeto a disponibilidad) € 4.50
Suplemento de cuchara de hielo con su masa € 1.50

Nuestros helados:

sujeto a disponibilidad, helado de la granja "Givrées des Prés" o "Carte d'Or"
En la sección:
1 bola 3 €
2 bolas € 4.50
3 bolas 6 €
En corneta:
1 bola € 2.50
suplemento de crema batida 0,50 €
Le Troubadour: sorbete de pera o limón y armagnac 6 €
Sorbetes: pera, cereza negra, frambuesa, limón
Helados: vainilla, café, chocolate, turrón, regaliz, avellana, miel, fresa, caramelo, pasas de ron.


Copas "Transhumance & Co.": 7 €
Los ánimos de fuego que no te dejarán congelado!
Helados y sorbetes de la granja "Givrés des Prés" o "Carte d'Or", crema batida y galleta

La Copa "Immortela": helado de regaliz, helado de miel, sorbete de frambuesa

"L'immortela" es el edelweiss que florece a mediados de agosto detrás del Col d'Iseye y a la vuelta de las viejas fotos de la boda. ¡Pero también es un himno a la libertad y al amor por los Pirineos!

La Copa "Insomés": helado de chocolate, helado de café, helado de ron de uva

Desde los Pirineos, Aveyron y otros lugares, los jóvenes huyeron del servicio militar, se embarcaron para las Américas y se volvieron rebeldes. Cien años más tarde, aquellos que no dice que el servicio militar fueron llamados los cjectors S de C onscience, OC como "sí" en bearnés!

La Copa "María Blanca": helado de vainilla, sorbete de cereza, helado de chocolate

En el siglo XIX, la diva de las "aurosteras" era aspoise. ¡María Blanca compuso e interpretó canciones funerarias y no se quedó sin palabras!

La Copa "La Belle Cagote": helado de miel, sorbete de cereza, helado de avellana

Rechazados por las sociedades del pueblo, los Cagòts vivían en los barrios de las "Chrestiaas".Estaban bien maestros en el arte de la madera y dejaron cabezas de œ como el castillo de Pau y St Girons Monein iglesia.